2020.01.12
云嘉美食探秘，原来藜麦还能这么营养地吃！
在云嘉吃得好中，米饭里加入了一种食用价值超过多数谷类的食物：藜（lí）麦！藜麦比芝麻大一丁点，有着白、红和黑色之分，同时还被冠名为“超级食物”。
吃了我能举起更重的哑铃吗？吃了我能一脚踹开抢我哑铃的同事吗？还是让小美给大家分析分析吧——
藜麦是个什么玩意？
出生：7000多年前的南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物。
营养价值：低热量、无麸质、富含多种蛋白质，其中35%是人体所必须的氨基酸，同时拥有多种维生素、锰镁铁锌钙等矿物质和膳食纤维。无所不能就是它！
成名于：上世纪80年代，NASA（美国国家航空航天局）将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想的“太空粮食”，2013年联合国大会宣布当年为“国际藜麦年”。
适宜人群：一家老小、男女老幼，糖尿病患者也可以食用哦。
01
藜麦的具体功效
孕妇、婴幼优质营养源
藜麦中有丰富的蛋白质，几乎是其他谷物的两倍，能够为机体提供身体所必需的氨基酸，还含有丰富的铁元素以及钙、镁、磷、钾、锌等矿物质。藜麦还含有非常丰富的维生素E和叶酸，不仅有助于怀孕，而且对胎儿的生长发育也大有裨益；
难得的碱性食物
藜麦是一种碱性食品，有助于身体保持酸碱平衡，频繁食用大鱼大肉会让体质偏酸性，容易造成亚健康的状态，食用以后可以起到改善体内酸碱平衡的作用，保持健康体质；
含优质完全蛋白质的植物性食物
藜麦含有一般谷物中缺乏的赖氨酸，且能够补充蛋白质。藜麦蛋白质的数量和质量可以与脱脂的牛奶及肉类相媲美，是素食者的最佳选择之一，同时也是大米等谷物的优质替代品；
预防心血管疾病
藜麦能够缓解血管的压力，对心血管具有保护作用，其缘由是藜麦中富含镁元素，如果身体缺镁则会引发血压升高、缺血性心脏病以及心律不齐等问题，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生；
02
云嘉今日推荐餐食
今天，小美向大家分享的料理是一道颜值超高的营养餐——彩虹水果藜麦沙拉。
使用道具
水晶碗、滚水锅，成品盘
主要食材
藜麦、蓝莓、草莓、红色火龙果、石榴、菠萝和木瓜。
烹饪步骤
【1】浸泡藜麦
将藜麦冲洗干净后，浸泡十分钟左右。（浸泡后的藜麦更容易煮熟、煮软 ）
【2】将各类水果去除多余的部分并切块。
【3】煮藜麦
将浸泡好的藜麦放入滚水锅中，沸水煮约15—20分钟。
【4】摆水果
将切好的各类水果按自己的喜好摆在餐盘中。
【5】加入藜麦
将煮好的藜麦和水果搅拌均匀。
超高颜值的彩虹水果藜麦沙拉就做好了！
很简单吧！
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藜麦淡淡的坚果清香搭配各类水果的鲜甜
吃上一口便让人无法自拔
最重要的是微量元素的充分摄入
能够促进人体营！养！均！衡！
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